煎秋刀鱼要耗油吗

要。蚝油有助于提鲜，让秋刀鱼吃起来味道更加鲜美。提前将秋刀鱼抹上薄盐腌制10分钟，再放入已经热好油的锅内煎，待到秋刀鱼快煎好的时候就可以放入适量的蚝油。值得注意的是，煎秋刀鱼一定要注意火候，千万不可以全程用大火，否则很容易烧焦，煎鱼用中小火是最适宜的。