南京盐水鸭臭臭的正常吗

不正常。盐水鸭臭臭的已经变质坏掉不能食用，鸭子在制作盐水鸭前要浸泡腌制，腌制过的鸭子才不会有鸭腥味，腌制好的鸭子要用八角，陈皮，桂叶，小茴香，甘草，食用盐等调料卤制，大概卤30-35分钟即可出锅，制作很的盐水鸭皮白肉嫩，香味浓郁。