红糖马拉糕需要二次醒发吗

需要。马拉糕和其他包子、馒头一类的点心制品都是需要二次醒发的，主要原因是可以保证口感更加的蓬松喧软的。而马拉糕的需要二次醒发的原因则是需要大量的气体支撑，这样才能在蒸制完成后，内部形成形成许多绵密的小气孔，可以让口感更加的丰富。