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相关醒发的饮食百科
相关醒发的饮食百科
基本揉面与醒发的做法|基本揉面与醒发怎么做
2024-02-10
“我做的很多点心都会需要发面,这里就统一介绍一下发面的具体教程吧,”食材明细主料面粉(500g)盐(2g)水(适量)辅料白砂糖(5g)酵母(3g)其他(口味)其他(工艺)一小时(耗时)高级(难度)基本揉面与醒发的做法步骤1、把白砂糖、盐和酵母加适量温...
做面包第一次醒发大概要多少时间
2021-03-29
40分钟。面包和面时,需要控制好酵母粉的使用量,以免影响面团发酵的效果。面团和好以后,可以放在室内温度较高的地方进行发酵,这样可以增加发酵的速度。和面使用的酵母粉,需要用温水化开,这样更利于面团发酵。面团发酵的时间...
冬天小笼包怎样醒发
2018-05-14
放在温度较高的地方或是放入烤箱中开启醒发功能即可。冬天环境温度过低时不利于面团的发酵,此时可以通过外部条件使其醒发,将其放入温度较高的地方放置两个小时左右充分发酵后取出即可。醒好好的面团蒸出来的小笼包松软...
小笼包冬天怎么二次醒发
2018-09-29
第二次时在笼屉中醒面即二次醒发。首先将第一次醒好的面糊取下,放至到粘板上,再撒上适当的干面粉,然后将面糊再次揉搓,至沒有明显的细微颗粒,随后制做成小笼包的样子,最后将其包好,等笼屉加热2-3分钟后,放进小笼包煮熟即可。...
做南瓜发糕需要二次醒发吗
2018-11-06
需要。南瓜发糕在经过二次醒发之后,是可以使得南瓜发糕吃起来更加松软一些的。在制作南瓜发糕的时候,建议选择使用低筋面粉,因为低筋面粉不至于出现南瓜发糕过硬的状态。制作南瓜发糕,主要需要的原材料有南瓜、低筋面粉、...
红糖发糕醒发时间过长还能用么
2018-09-21
可以。红糖发糕醒发时间过长是可以用的,发酵过长的红糖发糕口感可能会过于松软。红糖发糕通过发酵之后在口感上可以更加的软糯和富有弹性,红糖发糕的口感是否好取决于发酵时间的长短,发酵时间不够长,红糖发糕的口感就可能...
包子包好要醒发多少时间可以蒸
2018-11-29
1小时左右。具体根据当时的温度而定,温度越高醒面的时间可以适当的缩短,若是温度较低,醒面的时间可以适当的延长。包子醒面若是发酵的不完全,做出来的包子会不蓬松,食用起来口感像在吃面坨坨。若是发酵过头,蒸出来的包子表...
夏天包子面需要醒发多久
2018-08-24
一小时左右。发面指的是加入的酵母繁殖产气从而导致面团膨胀。蒸包子发面时间和发面环境有关,蒸包子发面时间是和环境的温度有很大的关系的。夏季的室内温度相比于冬季会高很多,发面的时间相比于冬季来说也会缩短。一个...
红酒喝之前为什么醒发
2018-03-29
既可以过滤掉红酒中的沉淀物,也能使红酒的香气更加浓郁,口感喝起来更加醇厚柔和。红酒是常见的酒类饮品,是由葡萄、蓝莓等水果经过发酵制作而成的果酒。红酒的吃法以及用途多样,既可以直接喝,也可以腌制肉类,以及制作红酒焖...
南瓜发糕要二次醒发吗
2018-09-10
需要。由于发糕里面含有南瓜,南瓜是比较难发酵的食材,所以制作南瓜发糕需要进行第二次醒发。只有经过第二次发酵,才可以把含有南瓜的米面完全的发酵。或者再多加入一些酵母菌,并且将容器封口,这样做可以加速南瓜发糕的发酵...
南瓜发面饼要不要二次醒发
2018-10-30
不需要二次醒发。南瓜发面饼除了高筋面粉之外,所有材料混合放入面包机当中揉面,在揉面结束后面团揉到光滑的状态,发至二倍大的时候那手指戳一个洞,面团没有反弹回来就可以了,然后分成三份小面团揉圆,擀开成薄片状之后醒发十...
玉米面发糕需要二次醒发吗
2018-07-02
需要。制作玉米面发糕时,进行二次醒发,做出来的玉米面发糕,质地会更加松软,口感也会更好。玉米面发糕是常见的主食,制作的主要原料包括玉米面、酵母粉等。喜欢吃口感丰富的玉米面发糕,也可以添加白糖、牛奶、鸡蛋、红枣等食...
南瓜发糕要不要二次醒发
2018-12-05
要。若仅仅是发米糕单做的话,发酵一次就可以成功,但加了南瓜以后,相对是比较难以一次就发酵成功的,只有经过了第二次更深层次的发酵,才能把这个米和面完全发酵完成,因此还是要多加一次酵母菌,把它封上口,再放置一个多小时即可...
馒头醒发需要多久
2018-11-20
半个小时左右为宜。馒头醒发时间不可超过30分钟,时间过长馒头会变酸,时间过短馒头不容易发酵起来。馒头醒发的越充分才能越蓬松柔软、细腻爽滑、洁白剔亮、风味独特。馒头做好后吃不完可以防放置在阴凉通风处或冰箱冷藏...
包包子的面需要醒发多久
2018-09-19
需要。包包子的面醒发至原来面团的两倍大即可。包子是常见的美食,制作的食材包括面粉、清水、酵母粉以及各种馅料。包好的包子在蒸之前需要进行二次醒发,这样蒸出来的包子口感会更加松软。蒸好的包子不要着急掀开锅盖,以...
红糖马拉糕需要二次醒发吗
2019-01-15
需要。马拉糕和其他包子、馒头一类的点心制品都是需要二次醒发的,主要原因是可以保证口感更加的蓬松喧软的。而马拉糕的需要二次醒发的原因则是需要大量的气体支撑,这样才能在蒸制完成后,内部形成形成许多绵密的小气孔,可...
做南瓜发面饼需要二次醒发吗
2018-10-02
不需要。南瓜发面饼是由面粉、南瓜、酵母粉、水制作而成。喜欢吃甜味的南瓜发面饼,可以在调制面糊的过程中添加适量的白砂糖。酵母粉在使用之前,需要放在温水中化开,这样更利于发酵。烙南瓜发面饼的时间不宜过久,以免影响...
红糖发糕需要醒发多长时间
2018-12-08
60-120分钟。醒发面团要有适宜的温度,一般在25摄氏度左右,温度高点需要的发酵时间就会相应的缩短。判断红糖发糕是否醒发好的窍门,看面团是否变得比之前柔软且蓬松,按压塌陷后不会回弹,面团表面光滑没有面疙瘩,闻起来有些微...
小笼包的面要醒发多长时间
2018-12-04
20分钟。根据气温的不同,醒发的时间略微不同。小笼包首先需要充分发醒的面团,用手在面团上戳洞,面团不再回弹时,证明醒发成功。小笼包的馅料也是特点之一,一般分为肉馅和菜馅,肉馅有鸡肉馅,牛肉馅,猪肉馅等,菜馅一般有白菜馅,玉...
红糖马拉糕要醒发多少分钟
2019-01-21
30-60分钟。通常制作红糖马拉糕都是需要经过两次醒发的,第一次发的时间都是在30-60分钟,而二次醒发的时间就要一发短许多的,一般在15-20分钟,但具体是要根据制作环境的温度和湿度来决定的,环境温度较低是醒发时间就要长些...
面包要不要二次醒发
2018-06-23
要。二次醒发的面包比第一次醒发的面包在质感方面要更加细密柔和,而且味道也更香醇。为了做出来的面包软香,最好在发酵醒发的时候最好要用保鲜膜包好,避免水分被蒸发掉;还有在烘烤面包的时候不要烤太久的时间,以防将面包烤...
玉米面面包需要二次醒发吗
2018-12-15
需要。不管做怎样的面包,都是需要二次发酵的,这样做出来的面包口感才会更加的蓬松,而且吃起来也能更加的感受到面包里面的香味,二次发酵过后的面包,它的体积会变大,但一定要记得发酵过后的面包要用擀面杖,把里面的空气排空,这...
油条面夏天醒发的时间是多久
2018-08-04
两至五个小时。制作油条使用的膨松剂不同,醒发的时间也会不一样。油条是传统的油炸食品,制作的食材包括高筋面粉、清水、食用盐、酵母粉等,喜欢吃口感更加丰富的油条,可以酌情添加牛奶、白糖等食材。炸好的油条可以配着豆...
小笼包冬天二次醒发多久
2018-05-14
20分钟左右。冬天天气较冷,发醒的时间较长,蒸锅上盖上纱布发醒,可缩短发醒时间。小笼包的陷料各有特点,有素馅和肉馅之分。素馅的主要有粉丝馅、白菜馅、香菇馅等。肉馅的则有鸡肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等。肉馅中通常会加入...
玉米发面饼二次醒发要多久
2018-12-18
两个小时左右。把适量的玉米面和面粉混在一起后加入适量的水、白砂糖后,和成面团盖上保鲜膜,放到有太阳的地方自然醒发,或者在锅里烧热水把揉好的面团放在锅里醒发,大约醒发2小时左右就可以了,还可以在揉面团的时候加入合...
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