保存新鲜荠菜焯水冷藏还是冷冻

冷冻。保存新鲜荠菜时，将新鲜荠菜清洗干净，放在沸水中焯烫，放进冷水中过凉，挤干水分，装入食品袋中，放在冰箱冷冻即可，这样既可以延长荠菜的保存时间，也能保持荠菜的口感。荠菜焯水的时间不宜过长，以免影响荠菜的质地。冷冻后的荠菜，放在常温解冻后即可烹饪。