基围虾到底是海水虾还是淡水虾

海水虾。在我国广东一代也有养殖的基围虾，也属于淡水虾。基围虾可以用作红烧，白灼或者油闷。红烧的基围虾首先需要将剥好的虾与葱姜蒜等热油中爆炒，在加入水，生抽，盐等调色调味，收汁出锅即可食用。需要注意的是收汁时可以用淀粉加入温水小火收汁。