炸油条不膨胀是什么原因

面团的发酵时间不够，没有加水，油温不够，面团太硬。

1、在制作面团的时候让其重发发酵，让他更加的蓬松，并且揉面的时候要注意多次叠面，让其产生更多的孔洞，不要把其中的空气排出，这样炸出来的油条会更加的膨胀。

2、制作油条的面里面多盐与碱，这样的面团需要特殊的反应，所以在这样的面团上面加水，可以让面团里的物质与其发生反应，从而达到一个膨胀的效果。

3、油条面团在炸的时候需要极高的油温，再这样的条件下，下面团的时候才可以迅速膨胀起来。

4、面团需要软，这样的面团会有更多的空气，才会炸油条膨胀。