>
凉拌猪头肉、凉拌荠菜,凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌海蜇皮等。凉菜在饮食行业内的人叫冷盘,有熟食做的凉菜,有生食做的凉菜。有些凉菜的食材是熟的,有些的生吃的。例如可生吃的莴笋、胡萝卜、生菜等;煮熟后放凉的土豆、猪肉、鸡肉等。
图文推荐