炸酱面的淀粉什么时候放

在酱料烹饪的最后一步放入淀粉勾芡。在制作炸酱面的酱料时，将炒好的肉末和甜面酱、黄豆酱、几块冰糖、生姜丝、葱末放在一起爆炒，加入适量的水烧开后放入淀粉勾芡即可。加入几块冰糖的目的是为了让酱料的色泽红亮，味道更鲜美，提高酱料的鲜度。