为什么大米发糕做出来黏糊糊的

发酵时间不够、糯米粉与粘米粉比例不对、水没开蒸或火力太小、面糊过稀、锅盖漏气。大米发糕做出来黏糊糊有5个原因，第一面糊放的粘米粉和糯米粉最好是按2：1的比例放。第二做面糊最好是少量多次放水。第三是面糊发酵时间要够，至少一个小时。第四蒸时最好时用干净毛巾将蒸锅盖密，防止进入空气。第五火力要大一点，水开之后再放上去蒸。