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撬开生蚝洗。买的生蚝外面很脏,里面也有泥沙,在吃之前要把外面壳用刷子刷洗干净。洗里面时,用开生蚝刀撬开再清洗,把生蚝肉里黑色部位去掉,再冲洗下泥沙。生蚝买回来后先浸泡一两个小时再刷洗,浸泡的时候可以加入一点小苏打,更容易冲洗干净。
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