鲜奶做双皮奶要蒸多久

20-25分钟。做双皮奶最好选择纯牛奶，或者是全脂牛奶，这样能使奶皮起得更多、更快。在蒸双皮奶的时候需要冷水上锅蒸，避免温度变化过快造成奶凝结成块，上锅蒸20分钟左右关火，盖上锅盖用余温焖煮5分钟即可。蒸煮之前可以多过筛几次，使口感更加细密。