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解冻之后上锅蒸。小黄鱼解冻可以往其表面上喷洒上适量的米酒,之后放在冰箱的冷藏室,这样一段时间之后就可以解冻了。购买小黄鱼可以看一下小黄鱼的嘴,新鲜的小黄鱼嘴是非常干净的。可以看一下小黄鱼的鱼鳞,新鲜的小黄鱼鱼鳞是紧贴着鱼皮的,鳞片出现脱落的情况就不能选择购买了。
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