煮牛肉怎么煮又嫩又烂

1、用菜刀的刀背拍打牛肉，这样是为了破坏牛肉的纤维，可以让它熟的更快。

2、煮牛肉的时候，若发现水不够了，一定要加热水，不要加凉水，会使牛肉变硬变紧，不容易熟。

3、快煮熟的时候，锅里加些盐，但是不要加太早，加的太早牛肉很难煮烂。

4、煮牛肉的时候，加些茶叶或者山楂可以缩短煮的时间。