石斑虾怎么去虾线

将石斑虾清洗干净，去除虾尾，剥掉虾皮，用牙签在背部将虾线挑出即可；也可以将石斑虾平铺在砧板上，用刀在石斑虾背部切开，再用牙签将虾线挑出。处理后的石斑虾，需要清洗干净，即可用于制作美食。石斑虾可以用于制作油炸大虾、爆炒大虾等美食。