拌生鱼用什么醋最好

米醋。在红烧鱼之前需要将鱼先用调料腌制一下，而拌生鱼用米醋最好，既不会太酸也可以调味起鲜，在腌制过程中需要再加入适量辣椒油、绍兴黄酒、食盐、白糖等佐料搅拌均匀，放置5-10分钟左右，让鱼充分入味，可以增加鱼的鲜度和口感。