蒜薹怎么炒颜色绿

先焯水。一般在炒蒜苔的时候不进行焯水的话会导致蒜苔炒的发黄发黑，想要把蒜苔的颜色炒绿需要要记得先焯水。这是因为对于蒜苔表面有层膜，这层膜的密度很好，在焯水的时候可以加入油和食盐可以使蒜苔颜色变得翠绿爽脆，但是不能焯水太久，否则也会变软。