干煸花菜需要用热水焯一下吗

需要。经过焯水后的花菜会变得比较柔软，而且可以缩短炒制的时间。抽水后的花菜再放入锅中经过干煸，蒸发部分水分使其食用起来的口感更加干爽。花菜除了可以干煸食用，还可以制作成干锅花菜、花菜炒肉片、凉拌花菜等等。喜欢吃辣的口感，可以在制作时放一些干辣椒。