大闸蟹隔水蒸多久能熟

15-20分钟。影响大闸蟹蒸制的时间因素是有很多，比如使用的器具、容量的大小、螃蟹的数量以及火候的大小等等，蒸制时可以根据具体的情况适当调整时间。另外，大闸蟹体内会有寄生虫，所以蒸制的时间不能过短，否则无法起到杀菌消毒的作用。