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10-20分钟。大闸蟹的个头不同,蒸的时间也会不一样。三两以下的大闸蟹,水开后蒸10分钟左右即可。三到四两的大闸蟹,水开后需要蒸12分钟左右,四两以上的大闸蟹,水开后需要蒸15分钟。若大闸蟹的个头偏大,则需要酌情增加蒸制的时间。
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