泡菜上有一层白膜怎么办

倒掉重新做。泡菜上有一层白膜是因为里面长了杂菌，它们聚集在一起漂浮在水面上，看起来像一层白白的膜，这时候最好把泡菜倒掉，再重新做一坛，毕竟里面已经长了杂菌，有可能部分泡菜也已经变质了，不建议吃，而且继续放着泡菜很快会腐烂。