杨枝甘露用什么柚子

西柚。制作杨枝甘露使用的西柚，也可以用沙田柚代替。杨枝甘露属于粤式甜品，制作的食材包括西柚、西米、芒果、椰浆、白砂糖、淡奶油等。制作杨枝甘露使用的椰浆，可以用罐装的椰汁代替。制作杨枝甘露使用的西米，需要放在冷水中冲凉，做出来的杨枝甘露口感会更加劲道。