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整个焯水。整个香菇焯水比较好,切好再焯水容易煮烂。先将香菇清洗干净再焯水,香菇放凉再切片炒,做出的香菇不影响美观与口感。肉不容易熟,还有大量的细菌,与肉炒的香菇先把肉炒熟再放香菇炒。香菇肉质薄容易熟,后放入香菇炒保持鲜嫩的口感。
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