>
三十分钟左右。宽粉要用温水浸泡,温度控制在30℃~50℃之间,不可过冷也不能太热,用冷水即使泡一天也不易完全泡开,吃起来口感发硬,放进锅里严重吸收汤汁,会造成糊锅;用开水浸泡的话,内部还未泡透,外部就已经变软,用来做菜的话容易软烂成糊状,影响口感。
图文推荐