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30-60分钟。钵钵鸡浸泡的时间跟食材有关,蔬菜、豆制品等容易入味的食材,需要浸泡半个小时即可。毛肚、肉皮、鸡爪、鸭掌等不容易入味的食材,需要浸泡至少一个小时才能入味。制作钵钵鸡浸泡的时间越久,食材就会更入味,吃起来口感也会更佳。
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