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提前一夜浸泡。钵钵鸡,是四川的著名小吃,属于川菜系。因为制作的美食是使用陶器钵,所以因此而得名。钵钵鸡的菜品丰富,包括荤菜以及素菜。常见的荤菜有鸡爪鸭爪、鸭头、猪肉、牛肉、鸡心、鸡胗、猪耳朵、鸭掌、猪皮、鱼丸等。蔬菜包括油麦菜。粉条、豆干、木耳、金针菇等。
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