莴笋去皮后是什么颜色

绿色透亮。莴笋去皮时，将莴笋根部的硬皮去掉，再用小刀沿着莴笋的纹路将表皮削掉即可。去皮后的莴笋，需要尽快用于烹饪，以免莴笋表面氧化变色。用不完的莴笋，也可以清洗后，沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏层，这样可以避免莴笋和空气接触。