莲子百合银耳汤要勾芡吗

不用勾芡。莲子百合银耳汤是一种糖水，主要流行于广东。煮汤的时候通常只需放入冰糖，进行熬煮就可以了。勾芡可以让汤变得更浓稠，口感更细腻。而莲子百合银耳汤不需要勾芡，银耳中含有一种天然的胶质，煮熟的银耳里面的胶质会使汤变的浓稠。