梅菜在重庆叫什么

盐菜，芽菜。梅菜通常情况下会清洗晒干之后制作成梅干菜食用，梅干菜可以当成咸菜，也可以和扣肉一起制作成美食。在制作梅干菜的时候，需要将新鲜的梅菜放到一个阴凉通风的地方，以堆放的形式晾晒4-5天的时间，等到叶子逐渐的变成黄绿色的时候，就可以将梅菜切成丝，加入一些食用盐制作成有咸酸味道的梅干菜了。