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要。将鱼与盐混合并腌制半小时,煎的时候就无需添加盐了。煎鱼若想不粘锅,必须洗锅并擦干,然后在锅底撒上一层姜汁和新鲜的姜汁,用油将其加热。还需注意的是,清理干净鱼要去除鱼鳞内脏,去除腮洗鱼洗血以及去除鱼肚中的黑色薄膜,否则鱼腥味很重。
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