蒸鲈鱼要不要用盐腌制

要。鲈鱼又称寨花、花鲈、鲈鲛、鲈板、四肋鱼等，是中国四大淡水名鱼之一。鲈鱼的肉质洁白肥嫩，鱼刺细小且少 腥味淡，味道极其鲜美，并且鲈鱼中富含丰富的蛋白质和维生素等营养物质。清蒸鲈鱼之前用盐和料酒进行简单的腌制，这样不仅可以增加鱼的口味，还可以去除鱼的腥味，保存更多的营养成分。