为什么紫薯芋圆水是蓝色的

紫薯中含有大量的花青素，遇到碱性的环境就会变成蓝色。紫薯芋圆是普遍的家常甜点，制作的主要食材，包括紫薯，木薯粉，清水、白糖。制作紫薯芋圆的白糖，可以根据自己的喜好酌情增加。做好的紫薯芋圆可以单独吃，也可以添加水果丁、牛奶等食材一起吃。