蒸海胆发苦怎么回事

明矾。海胆的制作时间稍微长一点的话海胆就会融化，为了保持海胆的形状很多的工厂会在里面放一点明矾，但是有些工厂放多了海胆吃起来就会发苦。海胆的制作也很多种，例如清炖海胆、生炒海胆、油煎海胆、冰镇海胆等等都能食用到海胆的美味，把海胆的内脏处理干净。