海胆去膜后蒸着很苦还能吃吗

能。海胆吃起来若口感是发苦的，通常情况下是明矾放多了。海胆放置一些时间后，就慢慢融化，很多加工厂家为了保持海胆的形状，会在海胆里面放一些明矾。成熟且是雌性的海胆卵巢，自身也会产出一些含有这种苦味的物质，叫做苦味氨基酸，发苦可以食用。