蕨根粉用冷水泡多久

30分钟。用温水泡蕨根粉，泡到粉条中间的白色硬心消失，捞出来放进冷水中再泡5-6分钟就软了。泡的时候不能用热水，容易导致里硬外软，过一遍冷水是提高蕨根粉筋道的口感。做好的蕨根粉可以做成凉拌粉，在粉上浇上调好的酱汁、萝卜丝、青瓜丝、香菜和姜葱等，搅拌均匀即可食用。