卤猪蹄上色最好用什么

绵白糖、冰糖或白砂糖。制作卤猪蹄用糖来上色，可以使食材的颜色变得更加红亮。制作卤猪蹄使用的糖要适量，以免食材变得过甜，吃起来影响口感。卤制猪蹄的过程中也可以添加适量的生抽，既能使猪蹄的颜色变得更好，也能使猪蹄的口感变得更好。卤猪蹄的时间要足，以免影响食材入味。