紫色生菜叫什么

紫叶生菜。紫叶生菜是叶用莴笋在生长过程中的变异品种，是可以食用的蔬菜。紫叶生菜叶片的部分是紫色的，食用方法多样，可以直接鲜食、拌菜、煮汤、炒食、制作沙拉，也可以搭配面包等一起食用。清洗紫叶生菜要把叶片逐一掰下来进行清洗，这样洗得更干净。烹饪紫叶生菜不宜时间过久，以免影响口感。