做煎包用什么面最好

中筋面粉。煎包又叫生煎包，在北方也被称为水包。煎包的做法和包子类似，但煎包底部焦脆可口，内馅鲜嫩。中筋面粉的筋度适中，用其做出来的煎包，不会太硬或是软塌塌的，且外皮经炸，不会露馅出来。做煎包时要用小火慢煎，避免其煎焦，影响口感。