怎么煎银鳕鱼不会碎

裹上淀粉，煎的时候少翻面。鳕鱼肉质细腻口感鲜嫩，是备受青睐的美味佳肴，按正常的煎制做法却很容易破碎。为了避免这一现象，可以在烹饪前先用蛋液涂抹鳕鱼块，再均匀地拍上一层淀粉。入锅后以中火煎制，待底面呈金黄色再翻过来，动作务必小心轻慢。