扇贝肉柱怎么清理

去掉内脏清洗干净泥沙即可。买回来的扇贝如果是新鲜的，最好先用淡盐水浸泡一段时间，让扇贝吐出肉里的泥沙，然后再处理。用刀开十字便可撬开扇贝，取出扇贝肉后需要将黑色的内脏和杂质取除去，最后用清水冲洗干净，确保扇贝肉中无泥沙。如果扇贝不新鲜，可将去掉内脏后的扇贝肉放在水中加生粉揉搓和浸泡去泥沙。