扇贝如何清洗粘液

清水冲洗后用盐或淀粉揉搓，再用清水冲洗，反复上述操作直至年夜完全洗净。清洗扇贝的时候可先将扇贝肉取出，减掉黑色的部分和裙边下的黄色腮，黑色部分是扇贝的内脏，不可食用。取扇贝肉时建议将刀具贴紧扇贝贝壳底部，这样剔出来的扇贝肉才完整。