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用温水冲洗。山药切开后会冒出很多粘液,这些粘液在吃之前要清洗掉。清洗这些粘液,不要用太热的水,用太热的水会把山药烫熟,这样做菜的话会影响口感,在冲洗前要用温水泡三五分钟即可,最好不要用凉水洗。清洗好的山药,控一下水分,再用来做饭。
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