山药炒制前粘液怎么去除

1、蒸煮。将山药带皮蒸或煮5分钟左右，晾凉后再去皮，即可去除粘液。

2、焯水。往沸水中加入少许盐和醋，将去皮的山药焯水1分钟左右取出，再用清水浸泡冲洗，即可去除粘液。

3、醋水浸煮。将去皮的山药放入醋水比例为1比20的沸水中，煮5分钟左右捞出，再用清水浸泡冲洗，即可去除粘液。