大米发糕加面粉好还是不加面粉好

不加。大米发糕只需要加入大米粉、水、酵母、白糖、泡打粉搅拌均匀后放到锅中蒸即可，但需要注意的是要进行发酵，发酵的温度不能超过36度，发酵10个小时候之后才进行蒸煮。可以加入桂花、葡萄干等等做出不同口味。还可以放入红糖、紫薯粉做出不同颜色的大米发糕。