烹饪茼蒿要不要摘叶子

不需要。烹饪茼蒿之前将茼蒿去除老根以及烂叶即可。茼蒿也叫做蓬蒿、蒿子等，是生活中比较普遍的蔬菜，产自安徽、广东、湖南、湖北等地。茼蒿口感鲜嫩，烹饪方式多样，可以同蒜末同炒，可以同蛤蜊、粉丝、食用盐等制作茼蒿蛤蜊汤，可以同芝麻酱、食用盐等凉拌食用。