苦瓜的皮要削掉吗

不需要。苦瓜的皮属于可食用部分，它不影响口感还具有营养价值，其富含丰富的维生素C和蛋白质，苦瓜皮的营养价值和苦瓜本身差不多。食用之前需要清理表面的脏东西，苦瓜生长过程中，根部容易受到污染，处理干净的苦瓜才具有营养物质。