小河虾是不是不需要去虾线

是。虾有大虾，基围虾，河虾等。一般在做基围虾的时候，要把虾背上的黑线去掉，而小河虾是不需要去除黑线的，直接拿来烹饪即可。爆炒小河虾主要是将虾在锅里，加入佐料等爆炒，直到炒熟就可以出锅了。在炒河虾的时候应该全程用大火，这样可以使其快速熟透，保持肉质的鲜嫩。