削皮后的苹果为啥会变色

苹果的果肉和空气接触，产生氧化反应。苹果削皮以后，需要尽快食用，这样可以避免苹果氧化变色。保存削皮苹果时，可以将削皮的苹果放在清水中浸泡，这样可以避免苹果和空气接触，导致氧化变色，也可以将削皮后的苹果浸泡在糖水、蜂蜜水、柠檬水中。