苹果削皮后会变什么色

褐色。苹果削皮后，其中的物质与空气中的氧气大面积接触，进行氧化反应，导致削皮后的苹果变为褐色。在挑选苹果时。要选择黄里透红的，不能选择颜色太过鲜艳的苹果，这样的不一定很甜，同时要选择表面比较粗糙的，相较于表面平滑的苹果更加的甜。