苹果削皮后怎样才不会变色

盐水浸泡或滴上柠檬汁。苹果切开若没有马上吃，放了一会儿开始变色，主要是因为果肉含有多酚酵素，接触到空气就会氧化变色，可以浸泡在水里面，以防止果肉与空气接触，但是不能泡太久，这样苹果就会变味；也可以滴柠檬汁，滴柠檬汁是因为柠檬酸可以很好的起到抗氧化作用。